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500 g fest kochende Kartoffeln, in Schnitzchen
1 Dos. Artischockenherzen (ca. 240 g), abgetropft, halbiert
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
wenig Pfeffer
250 g Datteltomaten, halbiert
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
1 Bd. glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL Olivenöl
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