Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mit Mehl, Butter, Ei, Salz und Zucker mit den
Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45
Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig durchkneten. Daraus 16 gleich große und 1 größere Kugel
formen. 15 kleine Kugeln auf dem Blech dicht an dicht zu einem Lammkörper zusammensetzen, 1 kleine
Kugel teilen, daraus 2 Beine formen und an den Körper drücken. Die größere Kugel zum Kopf formen,
andrücken. 15 Minuten gehen lassen.
Das Lamm mit kaltem Wasser bestreichen. Lammkörper mit Hagel- und braunem Zucker bestreuen. Die
Rosine als Auge einsetzen und die Füße mit Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200
°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen.
Als gemütlicher Oster-Brunch mit
- Frühlingssuppe
- Quark-Kabarett
- Gemüse-Sticks
- Feine Lachs-Mousse
- Geflügel-Cocktail
- Makkaroni-Hack-Torte
- Brötchen-Lamm
- Selbst gemachte Überraschungs-Eier