Teigwaren al dente kochen, ca. 1 1/2 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen.
Von den Artischocken je die untersten 3-4 Reihen Blätter des Blütenkopfs entfernen, restliche Blattspitzen
um ca. 1/3 kürzen (ergibt ca. 450 g). Artischocken halbieren, im heißen Öl ca. 3 Min. rührbraten.
Knoblauch dazupressen, ca. 2 Min. weiterrührbraten.
Wein und beiseite gestelltes Kochwasser dazugießen, zugedeckt ca. 2 Min. köcheln. Oliven und
Teigwaren beigeben, würzen, heiß werden lassen. Parmesan mit einem Sparschäler darüberhobeln.