Grundlagen, Informationen
Mango
Inhaltsstoffe: Mango, die wichtigste Frucht entlang des Äquators, wird gern als 'Apfel der Tropen'
bezeichnet. Unter ihrer nicht essbaren Schale verbergen sich die Mineralstoffe Kalzium, Eisen, Jod,
Kalium, Magnesium und Phosphor. Sie erfrischt, hellt die Stimmung auf und beruhigt die Nerven. Bei
übermäßigem Genuss wirkt sie allerdings abführend. Sie ist reich an den Vitaminen A, C und E, die vor
Krebs schützen. Die Vitalstoffvielfalt wehrt auch erfolgreich Infektionen und Erkältungen ab. Haut und
Knochen werden gestärkt.
Saison: ganzjährig im Handel.
Einkauf: Reife Früchte geben auf Druck nach, sie riechen süßlich. Ein paar dunkle Flecken auf der Schale
sind ein Zeichen von Reife.
Aufbewahrung: Noch harte Mangos können innerhalb einer Woche, bei Raumtemperatur gelagert und evtl.
in einem Plastikbeutel verpackt, die volle Reife erlangen.
Verwendung: lecker in Obstsalaten, Frühstücksmüslis, gewürfelt oder püriert in Joghurt, Quarkspeise,
Eiscreme, 'Sorbet oder auf Crêpes, gegart als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Harmoniert auch zu Schinken
und Geflügel.
Titel - Rubrik - Stichworte