Mehlspeisen, Nudeln

Oliven-Focaccia



Für den Pizzastein 'quattro stagioni'

  • 250 g Mehl
  • 3/4 TL Salz
  • 1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
  • 1 1/2 dl lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint, fein gehackt
  • 2 Sardellenfilets, abgetropft, fein gehackt, nach Belieben
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 125 g Mozzarella, in Stücken
  • 25 g Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • wenig Fleur de Sel
    		•
    Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

    Teig auf wenig Mehl flach drücken, ausziehen oder auswallen (ca. 25 *40cm). Oliven, Sardellen und Knoblauch mischen, auf den Teig streichen. Mozzarella darauf verteilen.

    Holzkohle-/Gas-/Elektro-grill: Die vier Pizzasteine auf dem Grill zu einem großen Pizzastein zusammenfügen, vorheizen. Focaccia darauflegen, mit geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 15 Min. grillieren. Rucola, Öl und Fleur de Sei darüber verteilen.

    Schneller: Ausgewallten Pizzateig verwenden.

    Stichworte

    Grillen, Pizza

    Vor- und zubereiten:

    ca. 55 Min.

    Aufgehen lassen:

    ca. 1 1/2 Std.

    Grillieren:

    ca. 15 Min.

    393 kcal

    Eiweiß

    15 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte