Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kartoffel-Fleischsalat mit Kräutern



Für 8 Personen:

Zutaten

  • 1.5 kg Kartoffeln (fest koch.)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • 1 TL Brühe
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 2 Bd. Radieschen
  • 6 Gewürzgurken +
  • 2-3 EL Gurkenwasser (Glas)
  • 1 Becher (500 g) Fleischsalat
  • 200 g Magermilch-Joghurt
  • 2-3 EL Meerrettich (Glas)
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
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    Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Abkühlen. Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Mit Essig, 1/4 1 Wasser und Brühe aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kräuter waschen und fein schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Fleischsalat, Joghurt, Meerrettich, Gurkenwasser und Kräuter verrühren. Abschmecken. Kartoffeln, Radieschen und Gurken darunter heben. Mind. 30 Minuten ziehen lassen. Salat abschmecken. Getränk: Mineralwasser.

    Siehe auch Mitbring-Party 2005

    Stichworte

    Kartoffel, Kartoffelsalat, Party

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    Marinierzeit

    mind. 1 Std.

    370 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    34 Gramm

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