200 g Mehl, 1 Ei, ca. 1/2 TL Salz, kaltes Schmalz in Stückchen und 2-3 EL eiskaltes Wasser rasch zum
glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und evtl. schälen. Fruchtfleisch würfeln, in Salzwasser
ca. 20 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Pie-oder Springform (24 cm 0) legen,
dabei am Rand 2-3 cm hochdrücken. Evtl. überstehenden Teig abschneiden und daraus kleine Blätter
formen.
Kürbis auf dem Teig verteilen. Creme fraîche, Sahne, 2 Eier, Gewürze und Zucker verrühren und über den
Kürbis gießen. Teigblätter darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Kürbis-Pie schmeckt heiß und kalt.
Getränk: frischer Kaffee.