Salate

Bunter Salat mit Maultaschen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 230 g Mehl
  • 3 Eier
  • Salz
  • 70 g TK-Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 330 g gemischtes Hackfleisch
  • 100 g Bratwurstbrät
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 1/2 EL Semmelbrösel
  • 1 Eiweiß
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 1 Kopf Salat (z. B. Batavia-, Eichblatt-, Kopfsalat)
  • 1 klein. Kopf Radicchio
  • 1 Tomate
  • 3 EL Walnussöl
  • 2 EL Weinessig
  • Pfeffer
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    Mehl, 2 Eier und 1 Prise Salz verkneten. In Folie wickeln, 30 Min. kühlen. Spinat auftauen. Zwiebel schälen, hacken. Beides mit Hack, Brät, Petersilie, Bröseln und 1 Ei mischen.

    Teig ausrollen, Füllung darauf streichen. An der Längsseite 2-mal umklappen (4-5 cm breit), in Stücke schneiden. Schnittflächen mit Eiweiß bepinseln, festdrücken. 10-15 Min. in Salzwasser garen. In Öl, Butter braten.

    Salate, Tomate putzen, abbrausen, zerkleinern. Soße aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer unterheben. Mit Maultaschen anrichten

    Stichworte

    Maultasche

    Garen

    ca. 15 Min.

    Kühlen

    ca. 30 Min.

    Zubereitung

    ca. 50 Min.

    650 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    26 Gramm

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