Gemüse-Fisch-Pfanne

Für 4 Personen:

Zutaten

750 g Kartoffeln

600 g Rotbarschfilet

2 EL Zitronensaft

2 Zucchini (ca. 400 g)

1 Bd. Lauchzwiebeln

1 klein. Zwiebel

3 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

Cayennepfeffer oder Rosenpaprika

1 Pkg. (200 g) passierte Tomaten

2 EL (ca. 40 g) Schmand oder Creme fraîche

1 TL klare Brühe (Instant)

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.

Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in grobe Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.

1 EL Öl erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen.

2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Zucchini und Lauchzwiebeln darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Tomaten, Schmand und Brühe unterrühren, 5 Minuten köcheln. Fisch vorsichtig untermischen und erhitzen. Alles abschmecken. Getränk: Weißwein-Schorle.


Stichworte	Hauptgericht, Pfannengericht
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	440 kcal
	1840 kJoule
Eiweiß	35 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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