Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Apfel- und Zitronensaft, 3-4 EL Zucker und
Zimtstange ca. 5 Minuten köcheln. Dann auskühlen lassen und Zimt entfernen.
Puddingpulver, 2-3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren
und ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen, dabei öfter durchrühren.
Sahne steif schlagen. Pudding nochmals durchrühren, Sahne locker unterheben. Auf das Kompott
verteilen. Mit Zimt-Zucker und Minze verzieren.