Reisgerichte

Reis-Puffer zu Radieschen-Quark



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 250 g Langkorn- & Wildreis-Mischung
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 300 g Magerquark
  • 5-6 EL Milch
  • 1 TL Meerrettich (Glas)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 50 g Mehl
  • 2-3 EL Öl
  • 4 Scheib. (ca. 150 g) geräucherter Lachs
  • Salatblätter
  • evtl. Kerbel
    		•
    500 ml Wasser und Brühe aufkochen. Reis einstreuen und zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen.

    Radieschen putzen. Radieschen und Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Quark, Milch und Meerrettich verrühren, würzen.

    Zwiebel schälen, fein würfeln. Reis, Zwiebel, Eier und Mehl verkneten, würzen.

    Öl portionsweise erhitzen. Aus je 1 EL Masse ca. 12 Bratlinge pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Quark und Lachs auf Salat anrichten. Mit Kerbel garnieren. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Reis

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    510 kcal

    2140 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    55 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte