Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Eier, Kirschwasser, Zucker und Salz ca. 8 Min.
schaumig schlagen. Mehl, Backpulver darüber sieben, abgekühlte Butter zufügen. Alles mit einem
Schneebesen unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 22 cm) füllen, 25 Min. backen.
Gelatine einweichen. Schote aufritzen, Mark herausschaben, beides mit der Milch aufkochen. Schote
entfernen. Eigelbe, Zucker cremig rühren. Milch einrühren, erhitzen, binden lassen. Gelatineauflösen,
unterziehen, kühlen. Sahne steif schlagen, unter die gelierende Creme heben. Tortenring um den Boden
legen.
Erdbeeren abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden
verstreichen. 2/3 der Früchte darauf geben. Mit übriger Creme bedecken, restliche Erdbeeren darauf
verteilen. Ca. 2 Std. zugedeckt kühlen. Ring lösen und die Torte nach Belieben mit Melisse verzieren.