Forellen-Salat mit Dill-Marinade

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Zwiebel

3 Stiele Dill

2-3 EL Weißwein-Essig

Salz, weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

2-3 EL Öl

einige Blätter grüner Salat (z. B. Eichblattsalat)

100 g Mungo- oder Sojabohnensprossen

2 Tomaten

250 g geräucherte Forellenfilets

evtl. Dillfähnchen und Zitrone zum Garnieren

Für die Marinade Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Essig, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Dill und Zwiebel darunter rühren.

Blattsalat waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Tomaten würfeln. Forellenfilets klein schneiden.

Vorbereitete Salatzutaten auf Teller verteilen. Marinade darüber träufeln. Evtl. mit Dillfähnchen und Zitrone garnieren. Getränk: kühle Weißwein-Schorle oder Mineralwasser.


Stichworte	Forelle, Snack, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 20 Min.
	240 kcal
	1000 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

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