2 Oliven in 8 Scheiben schneiden. Restliche Oliven sehr fein hacken. Frischkäse und Milch glatt rühren.
Gehackte Oliven unterrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Aus den Käsescheiben 8 Blüten (ca. 4 cm 0) ausstechen oder Käse in Viertel schneiden. Aus dem übrigen
Gouda evtl. kleinere Blüten ausstechen oder Gouda in Würfel schneiden. Die großen Käse-Blüten mit der
Olivencreme gleichmäßig bestreichen.
Kräcker jeweils mit einer großen bestrichenen und den kleinen Blüten belegen. Zum Schluss mit je 1
Olivenscheibe garnieren. Jeweils 2 Kräcker anrichten und evtl. mit Minze garnieren. Getränk: kühles Bier.