Kartöffelchen mit Lachs & Kaviar

Für 30 STÜCK

Zutaten

30 sehr kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

5-6 Wachteleier (oder s. Tipp)

150 g Crème fraîche

2-3 TL Meerrettich (Glas)

Salz

Pfeffer

125 g geräuch. Forellenfilets

100 g Räucherlachs in dünnen Scheiben

3-4 Stiele Dill

1 Glas (50 g) Forellenkaviar

30 klein. Papiermanschetten

Kartoffeln waschen, 15-20 Minuten kochen. Eier ca. 4 Minuten hart kochen. Alles abschrecken, schälen, auskühlen.

Crème fraîche, Meerrettich und etwas Salz verrühren. Forellenfilets längs halbieren und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Lachsscheiben aufrollen und in Röllchen schneiden. Dill waschen, abzupfen. Eier in Scheiben schneiden.

Kartoffeln unten etwas gerade schneiden und in die Manschetten setzen. Meerrettichcreme darauf verteilen. Mit Eischeiben, Lachs oder Forelle, Kaviar und Dill garnieren.

Tipps: Wer keine Drillinge (Stück ca. 25 g) bekommt, nimmt etwa 750 g möglichst kleine Kartoffeln, halbiert sie oder schneidet sie in dicke Scheiben. Statt Wachteleier können Sie auch 2-3 Hühnereier nehmen. Diese dann ca. 8 Minuten kochen und die Scheiben evtl. halbieren.


Stichworte	Kartoffel, Lachs
Auskühlzeit	ca. 1 Std.
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	60 kcal
Eiweiß	3 Gramm
Fett	3 Gramm
Kohlenhydrate	4 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte