Mohren schälen und fein reiben. Eigelbe, Zucker cremig rühren. Zitronenschale und -saft zufügen. Mandeln,
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mit Möhren, Kürbiskernen
unter den Teig ziehen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Form fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen. Auf ein Blech setzen, ca. 40 Min. backen. Kuchen in der
Form ausdampfen lassen. Vorsichtig auslösen und erkalten lassen.
Kuvertüre in einem Gefrierbeutel im Wasserbad schmelzen. Spitze abschneiden. Lamm mit Kuvertüre
verzieren, Kürbiskerne als Augen aufsetzen.