Puten-Toast mit Pilz-Hollandaise

Für 10 Stück:

Zutaten

2 Dos. (à 425 ml) kleine Champignonköpfe

1 EL + 80 g Butter

1 Beutel 'Zubereitung für Sauce Hollandaise'

(für 125 g Butter)

10 Scheib. Sandwich-Toast

1 Dos. (425 ml) Aprikosen

300 g geräucherte Putenbrust in dünnen Scheiben

1 Bd. Schnittlauch

Backpapier

Pilze gut abtropfen. In 1 EL heißer Butter andünsten, vom Herd nehmen. Mit 1/4 l kaltem Wasser und Sahne ablöschen. Soßenpulver einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze (nur!) 80 g Butter in Stückchen unter Rühren darin schmelzen. Brot im Toaster hell rösten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aprikosen gut abtropfen, halbieren. Mit der Putenbrust auf den Toasts verteilen. Soße darüber geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 8 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen und fein schneiden, darüber streuen.

Siehe Osterbrunch 2004:


Stichworte	Brunch, Ostern, Toast
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	300 kcal
	1260 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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