Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eiertrennen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen,
daraufgeben. Mehl, Backpulver darüber sieben, unterheben. Blech mit Backpapier auslegen, die
Biskuitmas-
se darauf verstreichen. 15-20 Min. backen.
Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelbe, Puderzuckerverrühren, Mascarpone unterziehen. Gelatine
auflösen, in den Likör rühren, unter die Creme ziehen. Sahne, Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben.
Biskuit in Streifen schneiden, Rand einer Quicheform (0 26 cm) damit auslegen. Creme einfüllen,
glattstreichen, kühlen.
Gelatine einweichen. Rhabarberstücke mit Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Gelatine darin auflösen,
abkühlen. Auf die Creme geben, 2 Std. kühlen.