Die Rigatoni oder Penne in reichlich kochendem Salzwasser und etwas Olivenöl nach Packungsanleitung
bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen lassen. Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad)
vorheizen.
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, hacken. Möhren putzen, schälen und in Stifte teilen.
Staudensellerie und Tomaten waschen, putzen, beides in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Möhren-stifte
dazugeben, kurz mit andünsten. Dann die Sellerie-, Tomatenstreifen hinzufügen und kurz anbraten. Die
Gemüse- oder Fleischbrühe angießen und das Ganze 1-mal aufkochen lassen. Parmesan einrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln unterheben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit
Reibkäse bestreuen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen in ca. 10 Min. goldgelb überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Heraus
nehmen und mit Basilikumblättchen garnieren.