Die Spirelli nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und gut
abtropfen lassen.
Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Beides feinwürfeln. Die Kirschtomaten abbrausen, erst den
Strunk herausschneiden, dann halbieren. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen
schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und O den Knoblauch darin andünsten. Tomaten
zufügen, kurz mitbraten. Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen. Den Frischkäse und den
Schnittlauch unter die Soße rühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker kräftig abschmecken.
Nudeln dazugeben, durchschwenken, erhitzen und nochmals nachwürzen.
Kerbel abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Die Tomatennudeln mit Frischkäsesoße auf
Tellern anrichten. Mit Kerbelblättchen garniert servieren.