100 g kalte + etwas + 50 g weiche Butter/Margarine
250 g Magerquark
einige Spritzer Süßstoff
1 Pkg. Soßenpulver 'Vanille'
(zum Kochen, für 1/2 l Milch)
2 kl. geschälte Kiwis (120 g)
100 g geputzte Erdbeeren
100 g Schlagsahne
160 g Mehl, Backpulver und Diabetiker-Süße mischen. Eier trennen, 1 Eigelb und 100 g kaltes Fett in
Stückchen zugeben. Alles glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Springform (20 cm 0) fetten. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm 0) ausrollen. In die Form legen und den
Rand festdrücken.
50 g weiches Fett cremig rühren. Übriges Eigelb, Quark, Süßstoff und Soßenpulver unterrühren. Eiweiß
steif schlagen und unterheben. Masse auf den Boden streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:
150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kiwis in Scheiben schneiden, evtl. Blüten ausstechen. Erdbeeren halbieren. Sahne steif schlagen. Mit
Süßstoff abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Sahnetupfen und Früchten verzieren.