Eier mit Kräutersoße

Für 4 Personen

Zutaten

6 Eier

200 g Sauerrahm

125 g Joghurt (3,5 % Fett)

175 g Sahnedickmilch

1 TL Zitronensaft

1 EL Sonnenblumenöl

1 Pkg. TK-Kräuter für grüne Soße

1 1/2 TL Kräutersalz

je 1/2 rote, grüne und gelbe Paprika

je 3 gefüllte grüne und schwarze Oliven

2 Cocktailtomaten

1 TL Paprika

Eier in ca. 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, pellen.

Sauerrahm mit Joghurt, Dickmilch, Zitronensaft, Öl, Kräutern und Kräutersalz verrühren. 1 Ei hacken und unterheben. Soße in eine flache Form geben. Übrige Eier längs halbieren, auf der Kräutersoße anrichten.

Paprika abbrausen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwischen die Eierlegen, je 1 Olive auf einen Spieß (z. B. Zahnstocher) stecken und damit je 1 Eihälfte garnieren.

Die Cocktailtomaten abbrausen, trockentupfen, halbieren, ebenfalls mit Spießen auf den übrigen Eihälften fixieren. Mit Kräutersalz und Paprikapulver bestreuen.


Stichworte	Ei, Kräuter
Zubereitung	ca. 20 Min.
	370 kcal

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