Saftige Drei-Tage-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

200 g Halbbitter-Kuvertüre

9 frische Eier (Gr. M)

2 geh. EL + 2 geh. EL Zucker

150 g weiche Butter

80 g Puderzucker

4 EL Rum oder 5 Tr. Rum-Aroma

100 g Löffelbiskuits (ca. 15 Stück)

7-8 EL (75 ml) Orangensaft

500 g Schlagsahne

2 Pkg. Vanillin-Zucker

evtl. Biskuitbrösel, Schokoröllchen,

Puderzucker, unbeh. Orange und

Minze zum Verzieren

2 Tage vorher: Eine Springform (26 cm 0) am Boden leicht fetten. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Eier trennen. 3 Eigelb in einer Schüssel zugedeckt kalt stellen. 6 Eigelb und 2 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Alle Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40- 45 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen. Boden, am besten über Nacht, auskühlen lassen. Am nächsten Tag Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die kalt gestellten 3 Eigelb nach und nach unterrühren. Rum oder Aroma ebenfalls unterrühren. Creme auf den Boden streichen und gleichmäßig mit Löffelbiskuits belegen. Orangensaft mit einem Esslöffel über die Biskuits träufeln. Den Kuchen nochmals über Nacht zugedeckt kalt stellen. Am 3. Tag Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Auf die Biskuits streichen. Kuchen verzieren.

Tipp: Sie können die Torte auch an einem Tag zubereiten! Lässt sich prima einfrieren.


Stichworte	Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Wartezeit	ca. 2 Tage
	360 kcal
	1510 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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