Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüsesticks mit zwei Dips



Für 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln
  • 1-2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Salatgurke
  • 3 Möhren
  • 200 g Staudensellerie oder 1 kleiner Kohlrabi
  • 400 g Tomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1-2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1 klein. reife Avocado
  • 2 EL Quark
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    Kartoffeln schälen, waschen und längs achteln. In einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten. Dabei öfter wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Inzwischen Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Gurke, Möhren und Sellerie in lange Stifte schneiden.

    Für die Tomatensalsa Tomaten würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.

    Für den Avocado-Dip Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie waschen, abzupfen. Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Alles pürieren und mit Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsesticks mit den Dips anrichten.

    Stichworte

    P4

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    240 kcal

    Eiweiß

    6 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    20 Gramm

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