Spargel abbrausen, jeweils im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 2 cm lange
Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen. Herausheben und gut abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke teilen. Die Zuckerschoten abbrausen und putzen.
Butter mit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spargel und Frühlingszwiebeln darin ca. 5 Min. unter
gelegentlichem Rühren garen. Zuckerschoten dazugeben, ca. 3 Min. mitdünsten. Crème fraîche einrühren,
leicht einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen und unter
das Gemüse mischen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.