Vegetarisches, Vollwert

Haferflöckli-Mango-Cheesecake im Glas



Für 4 Gläser von je ca. 2 dl

Zutaten

  • 60 g grobe Haferflocken, geröstet
  • 30 g Butter, flüssig
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Zucker
  • 2 frische Eier
  • 1 EL Mehl
  • 1 Vanillestängel,
  • längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
  • 1 Mango (ca. 400 g)
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
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    Haferflocken und Butter mischen, in die Gläser verteilen.

    Mascarpone, Zucker, Eier, Mehl und Vanillesamen mit dem Schwingbesen verrühren, auf die Haferflocken verteilen.

    Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.

    Von der Mango Fruchtfleisch beidseits entlang dem flachen Stein abschneiden, die Hälfte der Mango mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, auf die Cheesecake-Masse verteilen. Restliche Mango in Schnitze schneiden, darauflegen.

    Tipp: Schmeckt frisch am besten.

    Stichworte

    Vollwert

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    Backen:

    ca. 15 Min.

    Kühl stellen:

    ca. 1 Std

    569 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    42 Gramm

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