2 groß. Dosen stückige Tomaten (à 480 g Abtropfgewicht)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
500 g Penne
4 EL gehobeltem Parmesan
Cayennepfeffer
Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen, Peperoni abbrausen, längs halbieren, entkernen und alles fein
hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch sowie Peperoni darin unter Rühren dünsten.
Stückige Tomaten (à 480 g Abtropfgewicht), Gemüsebrühe, Zitronensaft zufügen, kräftig mit Salz, Pfeffer
sowie Zucker würzen. Die Peperoni-Tomaten-Soße etwa 30 Min. köcheln lassen. Penne nach
Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und gut
abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Peperoni-Tomaten-Soße und gehobeltem Parmesan gründlich
vermengen, mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken.