Aprikosen und Apfel fein würfeln. Apfel mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Quark, 24 g Fruchtzucker, Öl und 6
EL Milch verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Auf wenig Mehl ausrollen (ca. 20 x 25 cm).
Früchte und Mandeln null sehen. Auf dem Teig verteilen, an den kurzen Seiten ca. 4 cm Rand lassen. Ei
trennen. Rand mit Eiweiß bestreichen. Teig von der kurzen Seite aufrollen und in 8 Scheiben schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) 15-18 Minuten backen, 1 EL Milch und Eigelb verrühren. Ca. 3 Minuten vor Ende der Backzeit auf
die Schnecken streichen, weiterbacken. Auskühlen.
24 g Fruchtzucker und 1 EL Zitronensaft glatt verrühren. Schnecken damit bestreichen. Den Guss fest
werden lassen.