Salate

Kartoffel-Wurstsalat



Für 1 Person:

Zutaten

  • 250 g fest koch. Kartoffeln
  • 1/2 Bd. Radieschen
  • 1 Gewürzgurke und
  • 2 EL Gurkensud (Glas)
  • etwas Schnittlauch
  • 30 g fettred. Geflügelwurst (z. B. Mortadella)
  • 1 EL (10 g) Salatcreme mit Olivenöl (7,5 % Fett)
  • 3 EL (75 g) Magerjoghurt
  • Salz, weißer Pfeffer
  • einige Salatblätter
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    Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Wurst in Stifte schneiden. Kartoffeln grob würfeln. Salatcreme, Joghurt und Gurkensud glatt rühren und kräftig abschmecken. Mit den übrigen Salatzutaten mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Salat putzen, waschen, ab-i tropfen lassen. Einen Teller damit auslegen, Kartoffelsalat darauf anrichten. Mit Rest Schnittlauch garnieren.

    Stichworte

    Kartoffel, Wurst

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    Wartezeit

    ca. 1 Std.

    310 kcal

    1300 kJoule

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

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