Pflanzencreme und Erdnussbutter gut verrühren. Zucker und Ei dazugeben und weiterrühren. Mehl, Salz
und Backpulver vermischen und unterrühren. Ingwer fein hacken und mit den Erdnüssen (2 EL
zurückbehalten) unter den Teig rühren. Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese mit etwas Abstand
auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Restliche Erdnüsse in die Plätzchen drücken, dabei die
Plätzchen etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u,
160 -180°, Umluftbackofen