Türkischer Gemüsetopf

Für 4 Portionen

Zutaten

2 grüne Paprikaschoten

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

375 g Tomaten

200 g Zucchini

375 g Auberginen

175 g Zwiebeln

175 g grüne Bohnen

Salz

schwarzer Pfeffer

etwas Mehl zum Wenden

10 EL Olivenöl

1 Bd. Petersilie

300 g Schafkäse

1 Fladenbrot

Gemüse waschen und putzen. Paprika in große Stücke zerschneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, danach die Haut abziehen. Tomaten, Zucchini und Auberginen in 2 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Auberginen salzen, 10 Minuten stehen lassen, mit Küchenpapier abtupfen. Mehl mit etwas Pfeffer vermischen, die Auberginen leicht in Mehl wenden, in Olivenöl 2 Minuten von jeder Seite auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 braten. Bohnen mit 1 Tasse Salzwasser 2 Minuten vorkochen, in ein Sieb geben und kurz kalt abbrausen. Das Gemüse salzen, pfeffern und schuppenweise in einem flachen, weiten Brätertopf in 2 Lagen einschichten. 300 - 350 ml Wasser angießen und das restliche Olivenöl obenauf träufeln. Zugedeckt im Backofen garen.

Schaltung:

200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.

170 - 190°, Umluftbackofen

ca. 50 Min.

Gehackte Petersilie über den Gemüsetopf streuen. Mit Schafkäse und Fladenbrot servieren.

132 g Eiweiß, 182 g Fett, 284 g Kohlenhydrate, 14850 kJ, 3544 kcal.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Normal, Oktober, P4, Vegetarisch
Zubereitungszeit	100 Minuten

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