Frisches Gemüseragout

Für 4 Personen:

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel

200 g Champignons

3 Möhren (ca. 300 g)

2 klein. Kohlrabi (ca. 500 g)

150 g Zuckerschoten (ersatzw. TK-Erbsen)

600 g kleine Kartoffeln

2 EL Butter/Margarine

1/8 l trockener Weißwein

2 TL Gemüsebrühe

2 EL Mehl, leicht gehäuft

100 g Schlagsahne

Salz, weißer Pfeffer

1 Töpfchen/Bund Kerbel oder Petersilie

Zwiebel, Pilze, Gemüse und Kartoffeln schälen bzw. putzen und waschen. Zwiebel fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Möhren längs halbieren und in Scheiben, Kohlrabi in Stücke schneiden. Kartoffeln je nach Größe halbieren. Fett in einem großen Topf erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi kurz mitbraten. Gut 1/4 1 Wasser, Wein und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mehl und Sahne glatt rühren. In die Soße rühren und ca. 5 Minuten köcheln. Zuckerschoten die letzten 3-4 Minuten mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, Blättchen abzupfen und darunter rühren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	330 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	35 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte