Mehl mit Maisstärke, 450 ml Wasser, Öl, Chilipulver, 1 TL Salz sowie Pfeffer glatt verrühren. Den Teig ca.
15 Min. quellen lassen.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
Für den Minze-Dip die gehackte Petersilie sowie die Minze in den Naturjoghurt rühren und die Mischung
mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 80 Grad (ohne Umluft) vorheizen. Frittierfett auf 175 Grad erhitzen. Den Blumenkohl
portionsweise durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Mit
einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den frittierten Blumenkohl im
vorgeheizten Backofen warm stellen, bis alle Röschen zubereitet sind.
Den frittierten Blumenkohl mit dem Minze-Dip servieren. Evtl. mit Minze garnieren und mit Pfeffer aus der
Mühle bestreuen.
Tipp: Den Minze-Dip können Sie noch mit Knoblauch verfeinern: 1 Knoblauchzehe abziehen und durch eine
Knoblauchpresse zum Joghurt drücken.