Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. In der Butter glasig schwitzen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zur Zwiebel geben und ca. 1 Min.
mitdünsten. Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Zu
den Zwiebeln geben und ca. 5 Min. mitdünsten.
Orangen-, Zitronensaft sowie Weißwein angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Gnocchi in siedendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen, bis sie alle an der Oberfläche
schwimmen. Abgießen und abtropfen lassen.
Basilikum abbrausen, trockentupfen und fein schneiden. Mit den Gnocchi in die Tomaten-Butter-Soße
geben und kurz schwenken. Nochmals abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Frische Gnocchi:
1 kg Pellkartoffeln mit 25 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Eiern, 200 g Mehl verkneten, zu Gnocchi
formen. In Salzwasser 8 Min. garen.