Kartoffeln waschen, etwa 25 Min. garen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen, in Ringe teilen, in 40 g Butter glasig dünsten. Hefe zerbröckeln, unterziehen. Mit dem
Mehl bestäuben und goldbraun anschwitzen. Brühe angießen, 5 Min. köcheln lassen. Den j Sauerrahm
unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel abschmecken.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Kartoffeln
und Schnittlauch unter die Zwiebelmasse heben, in eine Form geben. Übrige Butter in Flöckchen darauf
setzen, im Ofen ca. 30 Min. backen. Evtl. mit Schnittlauch garniert servieren.