Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 10-12 Min. vorkochen. Danach abgießen. Kohlrabi schälen,
in mundgerechte Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und mit den
Kartoffeln vermischen.
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Je 1 Zweig
Rosmarin und Thymian beiseite legen, vom Rest Nadeln bzw. Blättchen abzupfen, fein hacken. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Kohlrabi dazugeben, alles kurz
durchschwenken. Die gehackten Kräuter zufügen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in
kleine Stücke schneiden. Brühe zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker
abschmecken. Tomaten zufügen. Alles in eine Auflaufform füllen und im Ofen in 20-25 Min. fertig garen. Mit
dem übrigen Rosmarin und Thymian garniert servieren.