Kräuter-Quark-Auflauf

Für 4 Personen:

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Butter/Margarine

125 g TK-Erbsen

1/2 Töpfchen Kerbel

1/2 Bd. Dill

1/2 Bd. Petersilie

1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 100 g)

2 Eier (Gr. M)

250 g Magerquark

1/8 l Milch

1 EL (20 g) Grieß, geh.

50 g geriebener Parmesan

Salz, weißer Pfeffer

1 TL Zitronensaft

Fett und Paniermehl f. d. Form

Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Erbsen 2-3 Minuten mitdünsten. Kräuter waschen und, bis auf etwas Kerbel zum Garnieren, grob hacken. Schinken fein würfeln. Eier trennen. Eigelb, Quark, Milch und Grieß verrühren. Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebel, Erbsen und Schinken, jeweils bis auf etwas, unterheben. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und Zitronensaft darunter schlagen. Unter die Quarkmasse heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Auflaufform füllen. Mit Rest Zwiebel, Erbsen, Schinken und Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. gegen Ende abdecken. Mit Rest Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Tomatensoße.


Stichworte	Auflauf
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	250 kcal
	1050 kJoule
Eiweiß	25 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

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