Zwiebel fein würfeln. Die Krebsbutter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Reis darin andünsten. Den Fond
dazugießen, zum Kochen bringen und den Reis bei milder Hitze 20-25 Minuten garen, dabei ab und zu
umrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Chilischoten entkernen, sehr fein würfeln.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, beides unter den fertigen Reis heben. Mit den Garnelen
bestreut servieren.