Einladung zum Brunch 2001

Für 6-8 Personen: Damit der Brunch für Sie entspannt über die Bühne geht, können Sie das meiste am Vortag vorbereiten: Suppe, mariniertes Gemüse und Eiersalat (bis auf Kopfsalat) zubereiten, kalt stellen. Häschen, Zopf und Gitterkuchen backen, abgekühlt in Alufolie verpacken (s. auch Tipp). Kuchen vorm Servieren evtl. 15 Min. aufbacken. Frisch zubereiten müssen Sie dann nur noch: Avocadocreme, Hähnchenfilets, Obstsalat und die Waffeln. Als Getränke: Tee, Kaffee und Satt. Ganz köstlich ist: 'Latte macchiato'. Dazu 3/4 heiße Milch in ein hohes Glas geben, Milchschaum darauf setzen / und mit heißem Espresso (z. B. von Lavazza) aufgießen, so- dass drei Schichten entstehen. Für später: Sekt oder Prosecco.

Einfrier-Tipp: Osterzopf und Häschen (ohne die Eier) können Sie auch prima vorher einfrieren. Am Vorabend herausnehmen und morgens 10-15 Minuten bei ca. 150 °C aufbacken.

Übersicht: - Ciabatta-Höschen mit Kräutern - Tomaten-Eiersalat - Avocadocreme mit Shrimps - Paprika-Suppe mit Mettbällchen - Marinierte Gemüseplatte - Hähnchenfilets mit Käsehaube - Schinken-Gitterkuchen - Obstsalat und Himbeer-Joghurt - Feine Schmand-Waffeln - Pistazien-Zopf mit Amarettini

Was noch dazu passt... Frisches Brot und knusprige Brötchen, die Sie kurz vorher noch mal aufbacken. Ideal für einen Brunch sind auch halbfertige Backwaren in Folie, weil man sie gut im Vorrat haben kann. Marmelade, Honig, Aufschnitt und Schinken, Käse und evtl. eine feine Fischplatte, z. B. mit Lachs, geräucherter Forelle und Garnelen. Die Butter wird zum Blickfang, wenn Sie sie so schön anrichten wie auf dem Foto: z. B. zu Kugeln oder Locken formen. Oder österliche Motive wie Häschen etc. ausstechen. Ganz originell sind geformte Butterstücke, die in Holz-Modeln oder In Eiswürfelbehälter gestrichen und herausgedrückt werden. Wichtig: Die Butter muss frisch und gekühlt sein, damit sie gut zu formen ist.


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