Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mehl, übrigen Zucker, 100 g Mandeln, Vanillinzucker, 80
g Butter verrühren. Hefemilch angießen, zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Rosinen einarbeiten, erneut 30 Min. ruhen lassen.
Teig in 3 Portionen teilen, zu ca. 70 cm langen Strängen formen, zu einem Zopf flechten. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech geben und zum Kranz legen. 15 Min. gehen lassen. Ofen auf 180 Grad
vorheizen.
Kranz etwa 30 Min. backen. Inzwischen Honig mit 100 g Mandeln, Sahne, 50 g Butter aufkochen. Kranz
nach 20 Min. Backzeit damit bestreichen. Fertig backen, dann abkühlen lassen. Evtl. dekorativ mit einem
Seidenband umwickeln.
Tipp: 80 g Zitronat mit den Rosinen unter den Teig kneten.