Brotsalat mit Schafskäse

Für 4 Personen

Zutaten

250 g Roggenbaguette

1-2 Knoblauchzehen

6 TL + 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

4 Stiele Thymian od. Oregano

1 Zweig Rosmarin

3 EL Rotwein-Essig

Salz, weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)

1 mittelgroße Salatgurke

2 Fleischtomaten (ca. 400 g)

1 klein. Römersalat

200 g Schafs- od. Feta-Käse

Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. 6 TL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin goldbraun braten. Knoblauch kurz mitbraten. Brotscheiben auf Küchenpapier gut abtropfen und auskühlen lassen. Kräuter waschen und abzupfen bzw. hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunter schlagen. Kräuter unterrühren. Zwiebel schälen und grob würfeln. Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, klein schneiden. Salat putzen, waschen und, bis auf einige Blätter, in breite Streifen schneiden. Käse zerbröckeln oder würfeln. Vorbereitete Salatzutaten, Brotscheiben und Marinade locker mischen. Nochmals abschmecken. Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen. Salat darin anrichten.

Tipp: Sie können das Baguette auch etwas dicker aufschneiden und die Scheiben einfach im Toaster rösten. Anschließend nach Belieben mit etwas Knoblauch-Öl beträufeln.


Stichworte	Brot, Käse
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	440 kcal
	1840 kJoule
Eiweiß	13 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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