Beeren auftauen. Tortenring (24 cm 0) auf eine leicht geölte Tortenplatte stellen. Zwieback in den Beutel
geben, verschließen, fein zerbröseln. Butter zerlassen, mit Bröseln mischen. Als Boden auf die Platte
verteilen, andrücken. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine kalt einweichen. 100 g Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit Quark, Frischkäse und
Süßstoffverrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst etwas Creme einrühren, dann unter die übrige
Creme rühren. Sahne steif schlagen, darunter heben. Auf den Boden streichen. Mind. 4 Stunden kalt
stellen.
Rest Beeren und 5 EL Wasser aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, Beeren binden und
süßen. Abkühlen. Auf die Creme geben. Ca. 1 Stunde kühlen.