Mehl sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und Mehl vom Rand
verrühren. Zugedeckt 15 Min. ruhen lassen.
Butter schmelzen. Mit Ei, Salz, Zucker, übriger Milch verrühren. Mit dem Vorteig verkneten. 15 Min. ruhen
lassen.
Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen. Daraus je ca. 50 cm lange Stränge rollen, zu Spiralen drehen
und zum Kreis legen.
Nester auf ein gefettetes Blech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen, je 1
gekochtes Ei in die Mitte setzen. Teig ca. 10 Min. ruhen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kränzchen
ca. 20 Min. backen.