Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 35 Minuten kochen.
Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Gurke putzen, waschen, evtl. schälen, längs halbieren und
entkernen. Beides fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schnittlauch
waschen, in Röllchen schneiden. Kresse waschen und vom Beet schneiden.
Quark und Milch glatt rühren. Kräuter und Gemüse darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen und halbieren. Mit Salatblättern und Quark anrichten.
Getränk: kühle Saftschorle.