1 Pkg. Cremepulver 'Quark-Sahne-Tortenhilfe' (f. 750 ml)
500 g Magerquark
Mehl, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Fett verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kühlen.
2/3 Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) mit umgedrehtem Formboden (Teig lässt sich später besser
lösen) verteilen. Boden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175
°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen.
Übrigen Teig auf die gleiche Weise zunächst ca. 5 Minuten backen. Konfitüre und Mandeln mischen und
auf den Boden streichen. Weitere 5-7 Minuten backen. Krokantboden herausnehmen, noch warm in 12
Stücke schneiden und auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen, Saft auffangen. 4 EL Saft und Stärke verrühren. Rest Saft aufkochen, Stärke einrühren,
aufkochen. Kirschen, bis auf 12, unterheben. 3 EL Saft beiseite stellen. Formrand um den Boden legen.
Kompott darauf verteilen und auskühlen lassen.
250 g Sahne steif schlagen. Pulver und 1/2 l Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf
höchster Stufe 3 Minuten schlagen. Quark in 4 Portionen unterrühren, dann die Sahne unterheben. Auf die
Kirschen streichen. Die Torte ca. 4 Stunden kühlen.
125 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, angedicktem Saft, Kirschen und Krokantfächern
verzieren.