Pastetchen mit Kasseler-Ragout

Für 4 Personen:

Zutaten

30 g Butter/Margarine

1 geh. EL (20 g) Mehl

200 ml Weißwein

200 ml Hühnerbrühe (Instant)

200 g Schlagsahne

250 g Broccoli

Salz

4 Blätterteig-Pasteten (à ca. 25 g)

200 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett

Cayennepfeffer

evtl. Tomatenrose und Petersilie zum Garnieren

Fett erhitzen. Mehl einrühren und goldgelb an-schwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln. Sahne zufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln.

Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Dann abschrecken und abtropfen lassen.

Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten aufbacken.

Kasseler in kleine Würfel schneiden. Mit den Broccoliröschen in die Soße geben und erhitzen. Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Blätterteig-Pasteten mit Kasseler-Ragout füllen und nach Belieben mit Tomatenrose und Petersilie garnieren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Kasseler, Pastete, Ragout, Schwein, Snack, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	400 kcal
	1680 kJoule
Eiweiß	15 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte