Mehlspeisen, Nudeln

Penne mit Sardellen-Pesto



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Minze
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Basilikum
  • 2 EL Kapern
  • 4 Sardellenfilets (in Öl)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Pecorino
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Brühe
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 500 g Penne
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    Minze, Petersilie, Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Kapern abbrausen und trocken tupfen. Sardellenfilets (in Öl) trocken tupfen. Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Alles mit Pecorino, Olivenöl, Brühe sowie Zitronensaft pürieren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 500 g Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, die Nudeln abtropfen lassen. Penne wieder in den Topf geben. Pesto und 2-3 EL Nudelwasser untermischen und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

    Stichworte

    P4, Pesto, Sardelle

    Zubereitung

    ca. 20 Min.

    615 kcal

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    89 Gramm

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