Für
1
Springform von ca. 24cm O, Boden mit Backpapier belegt, Rand
Zutaten
150 g Butter, in Stücken, weich
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
400 g roter Rhabarber,
geschält,
in ca. 2cm langen Stücken (ergibt ca. 300 g)
250 g Mehl
50 g dunkle Schokolade, grob gehackt
1 TL Backpulver
Verzierung
50 g dunkle Schokolade, grob gehackt
60 g Butter
1 Päckli Vanillezucker
1/2 dl Doppelrahm
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen darunter rühren, ca. 5 Min.
weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Rhabarber, Mehl, Schokolade und Backpulver daruntermischen, in die Form füllen.
Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen,
aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Verzierung:
Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt
rühren, etwas abkühlen.
Butter, Schokolade und Vanillezucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren, Rahm
darunter rühren. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 9mmO) füllen, ca. 10 Min. kühl stellen,
Kuchen damit verzieren.
Haltbarkeit: ohne Verzierung, in Folie verpackt, im Kühlschrank ca. 3 Tage.