Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch grob hacken. Beides in
Butter unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. dünsten, einige Zwiebelringe heraus- und beiseitelegen.
Brühe angießen und weitere 15 Min. köcheln lassen, dann fein pürieren. Sahne, Zitronensaft zufügen, mit
Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Tagliatelle in reichliche Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb
abgießen und abtropfen lassen. Paprika mit der Zwiebel-Sahne-Soße vermengen, nochmals abschmecken
und mit den Zwiebelringen garniert servieren.