Kasseler in dünne Scheiben schneiden. Die Möhre schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und schräg in Ringe teilen. Die Schale der Limette in Streifen
(Zesten) abziehen, den Saft auspressen.
Bohnen ca. 10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, die Möhren in ca. 4 Min. bissfest garen.
Kasseler im heißen Öl im Wok anbraten. Bohnen, Möhren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cashewkerne
dazugeben und ca. 4 Min. garen. Salzen, pfeffern, mit Sojasoße, Limettensaft und -zesten abschmecken.
Mit Sesam bestreuen.
Dazu passt Reis.